全屏背景
导航菜单
图片
自定内容

在线
客服

在线客服服务时间:9:00-24:00

选择下列客服马上在线沟通:

客服
热线

0755-27821898
7*24小时客服服务热线

关注
微信

关注官方微信
空白边框
 
文章正文
虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧
作者:品诺易购    发布于:2021-03-01 09:23:39    文字:【】【】【
摘要:虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

采用浸出法提取虹吸咖啡。正如它的名字所说的,它的原理是让咖啡粉浸入容器,和热水作用一段时间。咖啡的香味和芳香物质经溶解和扩散后释放,杂味沉淀之前,萃取完成。

 

浸提法与手冲法相比,其变化因数较小。常用的浸出器包括法式滤压壶、虹吸壶和爱乐压等。

 

虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

 

虹吸咖啡的粉水比

粉与咖啡液的比例一般为1:10~15,即10克咖啡粉可生产100~150ml咖啡液(通常虹吸壶上会标有1cup,2cup等等)。一次聚合大约120ml,即10g左右的粉量)。特定的比例可以根据个人的喜好来决定。


准备器具

一组虹吸壶、加热装置(酒精灯、瓦斯炉、电卤素灯等)、打火机、竹匙、搅拌器、稍微拧干的湿抹布。

 

1装水-钩住滤芯。

将下壶装入热水,至「两杯份」图标标记。将过滤器放入罐中,用手拉住链条的尾端,并轻轻钩在玻璃管的末端。当心突然用力松开钩子,以免损坏上壶的玻璃管。

 

2点火-斜插口上壶-等待巨大的气泡。

小心在加热前应确保下壶外壁无水,以免加热时下壶破裂。点上酒精灯,把上壶斜插进去,用橡皮边抵着下壶口。把链条浸入下锅的水中。然后把水烧开,等下壶不断地冒泡沫。上壶斜放,不要让它压住下壶,小泡不算小,等待大泡出现。

 

3扶正-插入上壶。

当下壶不断冒出大气泡时,将上壶扶正,左右摇动并稍稍压下,轻轻将下壶压下。插上水壶后,你会发现下水壶里的水开始向上流...如果你有磨豆机,现在就可以开始磨豆子了。

 

4让下壶的水全部升到上壶。

等水完全升到上壶后,先别急。稍候片刻,等气泡升到上一壶时减少一点,然后准备好要倒咖啡粉了。

 

5倒入咖啡粉-搅拌(左右摆动)

将磨好的咖啡粉倒入竹勺中,轻轻拨动,使之均匀地倒入水中。首次搅拌时开始计时。搅动应柔和,避免剧烈搅动。如咖啡粉为鲜咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,此时需将咖啡粉搅拌均匀,咖啡味才能完全提取出来。适当的搅动动作是向左右方向摇动竹匙,以“劲”压下,将浮在水面上的咖啡粉“压”入水面下。

 

6再搅拌两次,熄火。

首次搅拌后,计时30秒,作第二次搅拌时,再计时20秒,作最后搅拌时,将酒精灯移开。取一块事先准备好的略湿的抹布,将下壶边轻轻包上,不要让湿布碰到下壶底的酒精灯火焰接触处,以免下壶底破裂。这时可以看到上壶的水被迅速地拉向下壶。假如您的咖啡足够新鲜,此时下壶就会有大量的淡棕色泡沫。

 

7完成。

将咖啡吸到下壶后,一手拿着上壶,一手拿着下壶,左右轻摇上壶,便可将上壶从下壶拔出。将咖啡倒入过热的咖啡杯中,尽情享用这杯香醇的手工咖啡吧!

自定内容

自定内容

最新文章
全站搜索
搜索
当前位置
 
自定内容
热点资讯:
自定内容
最新资讯:
最新文章
全屏背景
自定内容
自定内容
自定内容
自定内容
图片
自定内容
座机:0755-27821898
自定内容
地址:深圳市西乡街道凤凰岗第二工业区信达大厦E栋503
图片
自定内容
电话:13827480807
图片
图片
自定内容
深圳市诺曼地餐饮策划管理有限公司 版权所有   粤ICP备16051369号-1   网站地图
自定内容
深圳市诺曼地餐饮策划管理有限公司于2002年创立,专为知名连锁品牌指定原料设备供应商,提供客制化原料配方研发及吧台餐饮设备,提供全国物流配送、门店经营管理辅导,品牌形象vi设计、装饰广告设计,吧台技术产品培训,自公司成立以来一直致力为连锁餐饮、咖啡馆、主题餐厅、早餐店、奶茶店、西点烘培等餐厅服务行业提供“one-stop shopping一站式服务”为国内休闲餐饮市场的繁荣和发展作出了应有的贡献。
自定内容
联系方式
图片
图片
图片
自定内容
关于诺曼地
自定内容
全程冷链
闪电发货
自定内容
餐饮策划
产品研发

图片
图片
自定内容
奶茶咖啡原材料店
自定内容
产地直供
正品保障
图片
自定内容
诺曼地咖啡淘宝店
自定内容
品诺易购小程序
自定内容
贴心服务
售后无忧