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为什么拿铁咖啡要选择拼配咖啡豆呢?拿铁咖啡怎么做?
作者:品诺易购    发布于:2021-02-21 13:16:00    文字:【】【】【
摘要:为什么拿铁咖啡要选择拼配咖啡豆呢?拿铁咖啡怎么做?

在制作拿铁咖啡时,为什么我们要选择拼配咖啡豆?选择拼配咖啡豆的目的何在?跟着品诺易购小编了解下吧:


第一,均衡口感

将单一的咖啡豆与之比较,会是某些特质更为明显,例如更苦,或更酸。拼配可以将几种豆类组合在一起,使酸甜咸相互抑制,从而达到口感平衡,酸苦甜均衡,醇厚度高。


第二,稳定风味

每一个生产季节,每批豆子的风味都会有一定的差异,这与当地的雨量、日照时间等因素有关,几种豆子混合在一起,可减少风味变化。


第三、独特的味道

焙烤师/咖啡厅可以根据自己的喜好,或国家或地区的喜好进行调整,拼配出自己独特风味的咖啡豆。


第四,降低成本

你可以用百分百阿拉比卡咖啡豆来拼配,或者用阿拉比卡拼配少量罗布斯塔豆。


为什么拿铁咖啡要选择拼配咖啡豆


拿铁咖啡怎么做?

一杯纯正拿铁咖啡,配制的比例为牛奶70%,奶沫20%,咖啡10%。


材料:

咖啡豆30克,牛奶适量。推荐诺曼地精品咖啡豆,这个比普通咖啡豆更香浓,咖啡厅特供产品。

诺曼地咖啡

做法:

一、把牛奶加热到80度左右;

二、把咖啡豆放进粉碎机里粉碎,一般30克左右的咖啡豆冲一杯(约4勺);

三、再把热水倒进壶中,点火烧开;

四、再将磨好的咖啡粉倒入容器中,放入烧开水的壶中,在热水上涌的瞬间计算,咖啡煮1分钟为最佳;

五、煮好后,当液态全部流下去的时候,我们可以将上面的咖啡渣的中间位置扒开一些;

六、开始第二次冲煮(称为双冲法),第二次冲煮时间50秒;

七、再把热好的牛奶放进泡壶;

八、开始打奶泡,将打好的奶泡取出;

九、把牛奶倒在杯里,再加奶泡;

十、最后,慢慢地把煮好的咖啡倒进杯里即可完成。


拿铁咖啡可以加入各种加味果露,以改变咖啡的口味。比如焦糖,榛果,法式香草等等。加料方式为先在杯中加入15毫升味果露,然后按照上述步骤加入原料即可。

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