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如何萃取一杯好的咖啡?萃取咖啡之后如何好好品尝
作者:品诺易购    发布于:2021-02-10 09:05:40    文字:【】【】【
摘要:怎么萃取咖啡?咖啡萃取方法分享,好咖啡要学会品尝
咖啡是继奶茶之后,又一火爆的饮品。虽然咖啡是外来物,但各大咖啡品牌相继在中国开设门店,并逐年增长,可见咖啡市场十分火爆。今天品诺易购奶茶咖啡原材料商城小编就来分享下咖啡如何萃取,教你萃取一杯好咖啡的方法。

 

1、加压法

用80~96摄氏度的热水,在8~9个大气压下,透过压缩咖啡末的压力,制成浓缩咖啡,一般一杯仅30毫升。浓缩咖啡是咖啡中最浓烈的一种,散发着独特的芳香,表面覆盖着一层油脂,可单独饮用,也可进一步制成各种其它饮品。冲煮速度快,具有浓度高、咖啡因含量低的特点。

 

2、重力法

先把粗磨咖啡粉放进过滤杯中,粉的分量是一人份10克左右。然后,把过滤杯放进壶中,在离过滤杯1厘米左右的地方加入热水,开始加热。当热水煮沸时,蒸汽沿中心的管道上升并从上面喷出。热开水会使咖啡粉流到过滤杯中,咖啡成分因此被萃取出来。


3、浸滤法

一种配有过滤器的活塞的细长玻璃圆筒。将热水和咖啡末在圆筒中泡上4至7分钟后,用活塞过滤器将咖啡末压至底部,上部的咖啡即可倒出饮用。许多专家认为,这种“完全浸入法”是制作咖啡的理想家庭方法。

 

4、冰酿法

冰酿咖啡,也叫冰滴咖啡,与上面提到的四种最大的不同,即不用热水,而是用冰块慢慢融化,慢慢滴入带有咖啡粉的过滤器中。所以调制一杯冰酿咖啡既耗时又费钱,但味道却非常好。

 

萃取咖啡的方法

 

了解完萃取咖啡的方法之后,我们来了解下如何品尝一杯好的咖啡。

 

品味一杯咖啡就是对不同的咖啡进行比较和品味。如果你只品尝一种咖啡,你不能进行比较。假如你一次品尝两到三种咖啡,你不仅可以根据自己的喜好进行对比,还可以根据它们的气味,酸度,醇度和味道来对比。

 

第一感:闻咖啡香。

第二感:品尝咖啡风味的纯。

第三感:感受回甘的醇味。

第四感:品尝酸度。

第五感:感知醇厚。

第六感:我可以一口喝光吗?

 

制作好的咖啡,需要有好的咖啡豆,品诺易购有优质的精品现磨咖啡豆,过去十几年一直向各大咖啡厅提供咖啡原料,现只需微信搜索品诺易购小程序即可购买到优质的咖啡原料。

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