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奶茶店如何选茶叶?怎么选择合适的红茶做奶茶?
作者:品诺易购    发布于:2021-01-20 09:51:19    文字:【】【】【
摘要:奶茶店如何选茶叶?一文介绍奶茶店选茶叶的技巧,什么奶茶选用什么茶叶

现在大多数年轻人都喜欢喝奶茶,即使每天不喝一杯奶茶也会感到不适。尽管奶茶的制作过程并不难,但要做出好的奶茶,除了操作上,关键还是原料的选择,特别是茶叶。那么你知道奶茶店如何挑选茶叶吗?

 

奶茶店常用的茶叶有:红茶、绿茶、乌龙茶、伯爵茶等等,今天品诺易购来为你简单介绍下奶茶店如何选茶叶?

 

茶叶

 

红茶:奶味较浓的奶茶适合选阿萨姆红茶和锡兰红茶,再加上国内的祁门红茶也很不错。这些红茶口感好,适用范围广,大多数奶茶店都会选用这红茶。


伯爵奶茶我们平时喝的伯爵奶茶都是用伯爵茶做的,因为它是一种混合了从佛手桔和其它桔子表皮提取的油脂香味的茶,所以做出来的味道会更浓,喜欢这种风格的人可以试试。


绿茶:用绿茶制成的奶茶也是近年来比较流行的一种奶茶,如茉香绿、奶香绿茶等。但是绿茶中有一种让人产生甘涩口感的物质,可能口感没有红茶那么柔,所以想用绿茶做奶茶的人一定要想好。

 

那么奶茶店怎么选择合适的红茶做奶茶?

 

一、先了解一下红茶的种类和香型:

例如台湾红玉的薄荷肉桂香,伯爵红茶的佛手柑香,蜜香茶的红茶香等等。这些红茶的香味实际上分为天然香和香精香、闻香型和品香型。

 

有些红茶只是煮出来闻着香,但是真正喝下后,香味是昙花一现的感觉,典型的中看不中用。真正香型就是那些闻着香,喝着香,回味绵绵,香气持久的红茶。


对自己的店铺有清晰的认识:

1关于产品结构:

假如你的奶茶店是以奶茶为主,在选择红茶时要考虑其与植脂末、奶制品的搭配程度,如果不能很好的融为一体,原料之间相互抢味,这说明这种红茶不太适合你。

 

类似地,如果你的奶茶店主要经营水果茶,那就考虑一下鲜果或果味是否能与奶茶的味道完美结合。

 

只有红茶符合店里的产品结构,才是最适合的红茶。它还解释了为什么许多人在泡茶汤、做饮品时,制作风格总是与他们所想象的相差巨大

 

 

2关于用户定位

 

您需要了解您的用户画像,并弄清楚您的用户是男性多还是女性多,大多数女性喜欢的蜜香与男性喜欢的港式浓香还是有很大区别的。

 

按照门店的产品结构,用户的喜好来选择合适的红茶之后,就进行着最关键的一步,即制作茶汤:

现在有两种主流的泡法:闷泡法:泡出的茶汤属于热茶汤,茶味较明显,适合做奶茶;冷泡法:泡出的茶汤属于冷茶汤,香味较明显,适合做果茶。

 

实践中,我们在选择红茶时,往往也会考虑操作的方便性,茶汤的复合性以及制作时的风味特点

 

想了解更多红茶/茶叶产品常识及制作奶茶方法,可关注品诺易购微信公众号,或联系在线客服,我们将为您推荐最适合您的茶饮店的茶叶。

 

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