今天诺曼地餐饮培训老师分享一款甜品的做法，免烤箱的芒果巧克力乳酪杯，浓郁的巧克力遇上蜜甜清香的芒果，吃起来就跟冰淇淋一样，入口即化，清爽不腻。

■饼干底：奥利奥饼干50克、黄油20克(隔水融化)
■乳酪部分：常春奶油（打发专用）100克、细砂糖9克、常春奶油奶酪200克、细砂糖35克、阿方索芒果泥120克、吉利丁片75克、黑巧克力35克(隔水融化)、奶油45克

（详情配方可到诺曼地产品中心查看）

1、奥利奥饼干50克擀碎，加入隔水融化的黄油20克拌匀，分为15克/份，放入容器中压实备用；

2、奶油100克加入细砂糖9克打发至有纹路就停止；

3、奶油奶酪200克加入细砂糖35克，隔水加热搅拌均匀至光滑质地(温度控制在40度左右)，加入沥干水份的吉利丁片7.5克搅拌至融化，马上离水(吉利丁用涼水提前浸泡至软化)；

4、加入刚刚打发好的奶油，搅拌均匀；
5、黑巧克力35克隔水融化，加入温热的奶油40克(隔水加热一下，便于巧克力融化)混合均匀；

6、取出13奶油乳酪糊，加入融化的巧克力奶油拌匀，装入裱花袋；

7、剩下的2/3奶油乳酪糊中加入芒果泥120克，拌匀，装入裱花袋；

8、用牙签蘸取巧克力画上表情，写上hunny(蜜糖罐的意思)等巧克力凝固后再开始下一步；

9、蜜糖罐分层制作、蜜糖罐第一层挤入巧克力奶酪糊，挤到字母的下方的高度，送入冰箱冷冻10分钟，取岀，第二层挤入芒果奶酪糊，到字母上方的高度，再冷冻10分钟，取出，第三层挤入巧克力奶酪糊，冰箱冷藏4小时以上；

10、 维尼罐制作、挤入芒果奶酪糊，冰箱冷藏4小时以上，最后放上新鲜芒果丁就可以啦~