现在的茶饮业竞争非常激烈，但已有多个品牌，成功地在茶饮的细分品类中找到了自己的定位，创造出了属于自己品类的爆款产品，并由此迅速展开扩张，完成了品牌布局。

现在我们来盘点一下，在新式茶饮行业各细分市场上，哪些品牌占了霸主地位。

烧仙草

在烧仙草这一品类，书亦烧仙草是名副其实的霸主，在消费者心中，基本上已经做到了品类即品牌，品牌即品类效应。

烧仙草取得的成功，得益于“小料思维”，烧仙草在人们的思维观念中，本身就是一种添加小料或甜品，书亦烧仙草将其广告语定为：“半杯都是料”，主打的就是料多，性价比高，成功将自己品牌与其他品牌区分起来。

柠檬茶

因为柠檬茶在广东珠三角地区比较有群众基础，所以把柠檬茶作为专营品的品牌也基本集中在广东一带，尤其是在广州特别多。

挞柠：2017年成立于广州，截至2019年12月，TANING挞柠已经拥有了250多家直营和合作门店，其中约30家是直营店。主打手打柠檬茶。

1柠1柠檬茶：自称为“网黄”。创立于2018年5月，是一家以时尚，年轻，活力为主要特征的连锁品牌。目前有超过30家门店。

啊一柠檬茶：啊一从一个小推车卖柠檬茶开始，逐渐成为一个大型的连锁饮品企业， 成为饮品行业的一个相当励志的创业标杆。现在全国200家门店。

丘大叔柠檬茶：成立于2018年，隶属广州山丘餐饮管理有限公司。坚持原汁原味柠檬茶，招牌产品为鸭屎香柠檬茶。到目前为止，已有20多家直营店。

杨枝甘露

杨枝甘露是2019年和今年的热门产品。喜茶，一点点，蜜雪冰城等纷纷推出各自的杨枝甘露产品，基本都是在传统杨枝甘露的基础上进行创新，口味各异。

但真正以杨枝甘露为卖点的品类爆款，并不断发展壮大，推陈出新的品牌，只有上海7分甜。

7分甜门店主要分布在上海和江浙一带。通过菜单可以看出，它超过50%的产品与芒果和西米露有关。

现在7分甜虽然离全国品牌还有一段距离，但在杨枝甘露品类中的品类霸主地位已经基本确定。

五谷茶

“五谷茶”概念的提出，本身就是“沪上阿姨”的提法，因此在五谷茶这一品类中，沪上阿姨也是当之无愧的霸主，目前还没有比较明显的竞争者。

我们所说的“五谷茶”，就是以红豆、血糯米、燕麦、青稞等多种五谷为原料，按照标准组合成茶汤、时令水果等茶饮产品。

实际上五谷茶也算是许多经典奶茶的再一次创新和延伸，但界定为一种品类，比如红豆奶茶、燕麦奶茶等等，在许多奶茶店里都有产品，只不过相对经典的珍珠奶茶和水果茶来说，确实比较边缘化，但其农产产品自带养生标签，并不缺乏拥护者。

近年来，烧仙草、杨枝甘露、五谷茶等一批爆品问世，书亦、七分甜、沪上阿姨等品牌相继更替，引领茶饮风潮。下一步，哪一类品类可以接棒成为下一个市场新宠？

身处细分赛道的“大风口”，对茶饮品牌来说是挑战更是机遇，希望奶茶店老板能准确地找到自己发展的赛道，必将迎来一个高速发展的姿态。